[x] ปิดหน้าต่างนี้
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป   
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
“แมนยูฯ” เล่นใหญ่ เล็งปาดคว้าแข้งเป้าหมายลิเวอร์พูล(7 ก.ค. 2563, 21:30) “วัน อยู่บำรุง” ยกเลิกแห่แชมป์พรีเมียร์ลีกเหตุติด พ.ร.ก.ฉุกเฉิน (คลิป)(7 ก.ค. 2563, 21:20) ตำรวจยันไม่ขอหมายจับคนร้ายคดีน้องชมพู่ เตือนแต่ละฝ่ายระวังคำพูดออกสื่อ(7 ก.ค. 2563, 21:17) บี น้ำทิพย์ อวดความแซ่บรัวๆ กับบิกินีตัวจิ๋ว เห็นผิวสวยเนียน (คลิป)(7 ก.ค. 2563, 21:16) พลเมืองดี ช่วย 2 แม่ลูกขับเก๋งฝ่าน้ำท่วมพัทยา เจอพัดตกถนนหวิดจมมิดคัน(7 ก.ค. 2563, 21:13) เร่งย้ายไข่เต่ามะเฟืองจากหลุมหาดท้ายเหมือง หลังพบวางไข่นอกฤดูรังที่ 2(7 ก.ค. 2563, 21:10) สาวเครียด ถูกฟ้องเบี้ยวภาษีกว่า 32 ล้าน ร้องช่วยเหลือ เชื่อถูกสวมสิทธิ์(7 ก.ค. 2563, 20:54) เหยียบใจคนโคราช จ่อเอาผิด อ.เรนนี่ ช่องส่องผี หมิ่นสามีย่าโม เอาลูกเป็นเมีย(7 ก.ค. 2563, 20:22) กมธ.วิสามัญ CPTPP เตรียมขอเวลาอีก 60 วัน หลังยังไม่เคลียร์หลายประเด็น(7 ก.ค. 2563, 20:16) "วราวุธ" นำคณะติดตามการแก้น้ำเค็มเซาะชายฝั่ง ในพระราชนิเวศน์มฤคทายวัน(7 ก.ค. 2563, 20:09) ประมวลภาพสวดพระอภิธรรม พ่อแต้ว ณฐพร คืนที่ 4 เพื่อนดาราอาลัยแน่นงาน(7 ก.ค. 2563, 20:08) กลุ่มคนเก็บหมาเฟรนช์บูลด็อกวัดผาลาดได้ แจงเจตนาดี ไม่ได้ขโมยไปเลี้ยง(7 ก.ค. 2563, 20:06) เอาใจช่วย "ทวีธา" นากใหญ่บางขุนเทียนรถชนสาหัส หมอชี้โอกาสรอดยัง 50%(7 ก.ค. 2563, 20:00) “จ่าเย็น” ดั้งจมูกหักขณะซ้อม ล่าสุดอาการปลอดภัย(7 ก.ค. 2563, 20:00) ญี่ปุ่นเร่งช่วยเหลือเหยื่อน้ำท่วม คาดมีฝนตกหนักซ้ำอีก(7 ก.ค. 2563, 20:00) ทารกน้อยถูกทิ้งในป่า สายรกยังคา ร้องลั่นคนช่วย ชาวเน็ตแห่สาปแม่ใจยักษ์(7 ก.ค. 2563, 19:56) คาด 11 ตัวจริง "แมนยูฯ" เกมบุกรัง "วิลลา" ศึกพรีเมียร์ลีก(7 ก.ค. 2563, 19:45) โฆษกรัฐแจงซื้อยุทโธปกรณ์จำเป็น ชี้งบฟื้นฟูอยู่ใน พ.ร.ก.กู้เงิน 1 ล้านล้าน(7 ก.ค. 2563, 19:42) แต้ว ณฐพร เริ่มยิ้มได้ อ๊อฟ-แก๊งเฟอร์บี้ ให้กำลังใจเคียงข้าง (คลิป)(7 ก.ค. 2563, 19:33) คาด 11 ตัวจริง "ลิเวอร์พูล" เกมบุกฟัด "ไบรจ์ตันฯ" ศึกพรีเมียร์ลีก(7 ก.ค. 2563, 19:30)
เมนูหลัก
ระบบสมาชิก
Username :
Password :
[ สมัครสมาชิก ] | [ ลืมรหัสผ่าน ]
สมาชิกทั้งหมด 5 คน
สมาชิกที่กำลังออนไลน์ 0 คน
ฝากข้อความ
ชื่อ :
ข้อความ (ตัวแสดงอารมณ์)
poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก
ค้นหาจาก google
  

  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 260
เสาร์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553
A- A A+
        

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
นางพนิดา จันทะศิลา
16/2/2520
โรงเรียนศรีเสมาวิทยาเสริม
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ pihet56@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป